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ジュヴレ・シャンベルタン村の外れに居を構えるこのドメーヌは、6世代に渡ってブルゴーニュ地方に畑を所有しています。しかし、このドメーヌが真の実力を発揮し始めたのは、現当主であるピエール氏と彼の兄であるルイ氏がドメーヌの仕事を手伝うようになってからでした。今日では約14haの畑を所有するに至っています。畑はコート・ド・ニュイのフィサンからコート・ド・ボーヌのヴォルネイまで南北に幅広く存在し、様々なテロワールの畑を所有しています。土壌は粘土石灰質でどのアペラシオンも古木が多く、最も古いもので樹齢100年近くにも及びます。これらの古木から、凝縮された味わいのワインが生み出されています。収穫は全て手摘みで、葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。また、ピノ・ノワールの色とアロマを出す為に低温マセラシオンを3~5日間行い、自然酵母で18~21日間アルコール醗酵をさせます。熟成は樽で行い、新樽比率は25~30%で18~20か月間寝かせます。そしてノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めされます。(輸入元株式会社フィネス資料)
シャルドネ種100%。畑の広さは約25aで樹齢40~45年の木です。2006年から造り始めており、新樽30%で15か月熟成。パイナップルのようなアロマで果実実豊か、酸味もしっかりしており、オイリーで余韻が長いワインです。(輸入元株式会社フィネス資料)

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